vinoteca y club de vinos
BODEGA CALIGIORE
La BODEGA CALIGIORE se encuentra en el Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Es una empresa familiar con viñedos ecológicos de 83 años, ubicados en Finca La Marolina y Finca Cayatana a 900 msnm,
al pie de la cordillera de los Andes. La Bodega elabora en forma totalmente orgánica y bajo Normas USDA NOP / UE IFOAM / JAS - Japón / Argentina, elegantes y delicados vinos que expresan la tipicidad del terruño del alto valle del Río Mendoza. Su producción está certificada por la OIA (Organización Internacional Agropecuaria).
CALIGIORE NATURE´S LEGACY
100% Malbec
CALIGIORE NATURE´S LEGACY 2013, 100% Malbec
Vino no filtrado. No se usan agentes de afinamiento. Estabilización natural por fríos invernales.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés
y americano. Producción 2.952 botellas.
Potencial de guarda: 15 años.
Vino apto para Veganos.
NOTAS DE CATA:
En vista, color rojo con tintes azules y reflejos negros.
En nariz, presenta una amplia paleta de frutos negros
y ciruelas maduras,así como delicadas y suaves notas
de vainilla y chocolate.
En boca, es untuoso y redondo, con gran peso y textura.
De largo final con delicados taninos y balanceada acidez.
Ideal para acompañar carnes rojas, pastas con salsas condimentadas y quesos maduros.
CALIGIORE CABERNET SAUVIGNON 2013
CALIGIORE CABERNET SAUVIGNON 2013
Vino no filtrado, no clarificado. Estabilización por frío
y precipitación natural de compuestos inestables.
8 meses en tanques de acero inoxidable y 3 meses en botella, con un 15% del volumen con crianza en roble francés. Producción: 4.608 botellas.
Potencial de guarda: 6 años.
Vino apto para veganos.
NOTAS DE CATA:
En vista, de color rubí intenso y vivaz.
En nariz, aromas especiados a pimienta blanca, frutos negros en un marco de notas terciarias proveniente de su paso por roble francés que recuerda a chocolate y vainilla.
En boca, su entrada es dulce, envolvente, con final de suave y agradable acidez que exalta la frescura y la persistencia.
Por su robustez, es un vino ideal para maridar con carnes de vaca o cerdo.
CALIGIORE MALBEC 2013 100% Malbec
CALIGIORE MALBEC 2013, 100% Malbec
Vino no filtrado. No se usan agentes de afinamiento. Estabilización natural por fríos invernales.
8 meses en tanques de acero inoxidable y 3 meses en botella, con un 15% del volumen con crianza en roble francés. Producción: 19.904 botellas
Potencial de guarda: 6 años.
Vino apto para veganos.
NOTAS DE CATA:
En vista, de profundo color púrpura con tonos violeta.
En nariz, presenta una agradable combinación de frutos negros, ciruelas y violetas con delicadas notas balsámicas
y tostados lo que aporta gran complejidad dando
marco a la tipicidad del varietal.
En boca, entrada dulce con taninos maduros que le otorgan textura y profundidad, su acidez firme hace que se presente como un vino fresco y vivaz con un largo final.
Ideal para acompañar carnes rojas, pastas y quesos maduros.
CALIGIORE SYRAH 2013
CALIGIORE SYRAH 2013
Vino no filtrado, no clarificado. Estabilización por frío
y precipitación natural de compuestos inestables.
8 meses en tanques de acero inoxidable y 3 meses en botella, con un 20% del volumen con crianza en roble francés.
Producción: 4.323 botellas.
Potencial de guarda: 6 años.
Vino apto para veganos.
NOTAS DE CATA:
En vista, de color violáceo intenso.
En nariz, aromas especiados y a frutos negros con notas de vainilla, canela y sutiles ahumados, aportados por la madera.
En boca, taninos maduros y balanceada acidez dan untuosidad y frescura.
Ideal para acompañar carnes de caza, pollos asados, salsas
a base de aceituna y panceta, cordero y queso de cabra.
CUATRO VACAS GORDAS 2015
CALIGIORE CUATRO VACAS GORDAS 2015
MALBEC - CABERNET SAUVIGNON
Auténtico Blend Argentino. Claro ejemplo de los vinos al estilo "Nuevo Mundo" que conquistan exigentes paladares en Europa y Norteamérica. Vino apto para veganos.
Vino bivarietal jóven sin clarificar, sólo se realiza una filtración gruesa por placas, previo al envasado.
Origen de las uvas: viñedos ecológicos certificados, ubicados en Mayor Drummond y Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza. Rinde del viñedo: 80 a 100 qq/ha.
NOTAS DE CATA
En vista, rojo profundo.
En nariz, aromas a frutos rojos frescos, florales y especias.
En boca, fresco, chispeante, de personalidad definida, con mediana estructura y con redondez tanática. Vino muy fácil de beber.
Cosecha: Las uvas se cosechan en un correcto estado de madurez, generalmente a fines de marzo o a principios de abril, buscando conseguir un fruto jóven, no sobremaduro donde se preserven sus características típicas y naturales.
Elaboración: se realiza el despalillado y estrujado parcial
de las uvas. Sólo se muele alrededor del 30% de los granos
de uva. El restante 70% pasa directamente a los tanques
sin ser apretado por los rodillos estrujadores.
De este modo se obtienen vinos de mediana estructura,
con una excelente potencialidad aromática y muy fáciles de tomar.
Las fermentaciones y maceraciones son más bien cortas,
con un período total de permanencia en contacto con los sólidos de no más de 12 a 15 días. En su crianza en bodega, básicamente se buscan dos objetivos primordiales,
la estabilización y la redondez tanática.
La estabilización se logra por dos vias, el frío natural
y la precipitación de compuestos inestables y a través de la combinación de taninos y antocianos. Para ello, pasa un invierno en tanques de acero inoxidable. De este modo se logra el objetivo de estabilización, sin aditivos ni compuestos extraños y a su vez se conserva todo el potencial sensorial del vino hasta su embotellado a principios de primavera.
